trima

鹿児島の醤油は他と少し違う?人気の醤油ランキングBEST5!

鹿児島の醤油は他と少し違う?人気の醤油ランキングBEST5!

2020.08.31

Trima鹿児島編集部

鹿児島は醤油で有名なことをご存知ですか。全国でもかなり珍しい甘い醤油を作っていることで有名ですが、この独特な醤油が病みつきになるほど美味しいです。人気のある醤油メーカーをランキングでご紹介しますので、ぜひチェックしてください。

目次

  1. 鹿児島の醤油が話題!人気ランキングを紹介!
  2. 鹿児島の醤油について
  3. 新式醸造醤油
  4. 日本で一番甘い醤油として有名
  5. 鹿児島の醤油が甘い理由とは?
  6. オランダの影響
  7. 生理的欲求
  8. 魚文化
  9. 砂糖が手に入れやすい土地
  10. 【5位】優しさを感じる調味料「かねよしょうゆ」
  11. 【4位】甘口醤油麦味噌が人気「吉永醸造」
  12. 【3位】お土産としても大人気「キンコー醤油」
  13. 【2位】地元民の料理の味方「ヨシビシ醤油」
  14. 【1位】日本一甘い醤油「藤安醸造・専醤」
  15. 鹿児島の醤油に合う料理とは?
  16. さつま揚げ
  17. 煮物・煮つけ
  18. お刺身
  19. 鹿児島の醤油はお土産としても大人気!

鹿児島の醤油が話題!人気ランキングを紹介!

 (776093)

鹿児島の醤油は、全国的にもかなり有名です。人気の秘密は独特のコクと、ほのかな甘みを感じることです。

日本一甘いと言われる鹿児島の醤油は、甘さだけにこだわっているので、さまざまな利用利に活用できます。無駄に砂糖などを加えることなく、鹿児島の醤油だけで料理が完成してしまうほどです。

甘さで有名な鹿児島の醤油についてご紹介いたします。これからご紹介するお店を確認すれば、きっと鹿児島の醤油を口にしてみたくなります。

また、鹿児島の醤油はさまざまな料理にマッチさせることができますので、安心して購入してください。

鹿児島の醤油について

ではまずは、鹿児島の醤油についてご紹介いたします。鹿児島の醤油は、全国でも珍しい方法で醸造しています。

そのため、独特の甘さを実現しているのです。鹿児島でしか味わえない、醤油についてご説明いたします。

新式醸造醤油

 (776098)

まず、鹿児島の醤油は新式醸造醤油です。この方式を採用している醤油は、他にはない味わいをもたらせてくれます。

新式醸造醤油は、植物タンパク質を使用しているのも大きな特徴です。塩酸や酵素剤で分解したアミノ酸含有液を使い、醤油本来の味わいを損なわせない程度に発酵熟成させます。

一口食べれば、味の違いは明確です。

日本で一番甘い醤油として有名

鹿児島の醤油は、全国でもダントツの甘さがあります。口にすれば明らかに今での醤油とは違うことが分かるほどです。

独特なこの甘さを利用して、鹿児島の醤油ならではの料理にも活かされています。

鹿児島の醤油が甘い理由とは?

 (776100)

鹿児島の醤油は、なぜこれほどまでに甘さを強調したものになっているのでしょうか。全国の醤油のなかでもダントツの甘さを誇る鹿児島の醤油ですが、ここまで甘口にこだわったのには諸説あります。

おそらく次のことではないかと言われている、その理由についてご説明いたします。

オランダの影響

 (776101)

九州は長崎を始めとして、オランダとの貿易が昔から行われてきました。もちろん、鹿児島も貿易が盛んに行われてきた地域です。

オランダからは大量の砂糖が取り入れられたとも言われており、自然と作られる醤油も甘口になったと言われています。九州自体の料理、味付けも、全体的に甘口が多いのはこうした理由です。

生理的欲求

 (776102)

また、甘い醤油が鹿児島で広まった理由として、鹿児島の気候の影響もあります。鹿児島は他県に比べて気温が高い傾向にありますので、生理的に甘いものを欲してしまうことがあります。

これは仮設に過ぎませんが、オランダから九州地方へ広まった砂糖が、鹿児島で根強く取り入れられた理由は気候的な影響もあるとされています。

魚文化

 (776103)

また、鹿児島は海に囲まれた県でもあり、漁師町がたくさんあります。漁師は海の上で料理をするときに、たくさんの調味料を持ち運ばなくても、この甘口の醤油があれば料理ができました。

魚料理との相性も抜群のこの醤油は、魚文化の鹿児島ではなくてはならない存在になったとも言われています。

砂糖が手に入れやすい土地

 (776104)

そもそも鹿児島はこの甘い醤油には欠かせない、砂糖が手に入りやすい場所でもあります。奄美大島は昔から砂糖を作っているスポットなので、こうした場所からも手軽に砂糖が入手できます。

そのため、甘い醤油作りには苦労しませんでした。

【5位】優しさを感じる調味料「かねよしょうゆ」

なお。 on Instagram: “お取り寄せ🙌#醤油#母ゆずり#こいくち#かねよしょうゆ#甘め#お刺身にぴったり#オススメ#お取り寄せ#楽天#横山味噌醤油醸造店#鹿児島#かねよ#1リットル#2本#日本” (776127)

かねよしょうゆは、明治45年から続いている老舗で、鹿児島の醤油と言えばここだと皆が口を揃えて言うほどです。優しさを感じさせてくれるマイルドな口当たりは、さまざまな料理に合わせることができます。

オンラインストアーでも購入することができますので、ぜひ老舗の鹿児島の醤油の味を堪能してみてください。紙パックタイプの500mlなら400円ほどで購入できます。

住所鹿児島県鹿児島市南栄3丁目30−2
営業時間8時~17時
電話番号099-268-0151

【4位】甘口醤油麦味噌が人気「吉永醸造」

インターネットを利用した購入なら、初回のみ送料無料で購入できる吉永醸造の醤油は、鹿児島らしい甘口であることはもちろん、後味がスッキリとしているのが大きな特徴です。有名な和食料理屋も、この吉永醸造を扱っているほど信頼できる醤油です。

インターネットで購入する場合、おためしセットセットを注文することをおすすめします。おためしセットなら1600円、送料無料で吉永醸造のさまざま味わいの醤油を楽しむことができます。

住所鹿児島県鹿児島市西田2丁目2−3
営業時間8時30分~18時30分
電話番号099-254-2663

【3位】お土産としても大人気「キンコー醤油」

地元の人もかなり馴染み深いキンコー醤油は、お土産品としても人気があります。まろやかな旨味を感じるキンコー醤油は、すき焼きなどにも相性がとても良いです。

家庭では絶対に出すことができない味わいなので、ぜひ一度購入してください。また、キンコー醤油は、醤油意外にも味噌やポン酢、寄せ鍋つゆなども販売しています。

鹿児島らしいほのかな甘みを感じるのをベースにしていますので、扱いやすいです。キンコー醤油もお試しセットが用意されており、1200円で購入することができますので、ぜひ試してください。

新しい感覚の醤油を実感できます。

住所鹿児島県鹿児島市南栄3丁目13
営業時間8時10分~17時
電話番号099-268-5201

【2位】地元民の料理の味方「ヨシビシ醤油」

蔵出しの新鮮な鹿児島の醤油が味わえるヨシビシ醤油は、地元では当たり前のように昔から使っている馴染み深い醤油です。もちろん甘口醤油ですが、あくまでも甘すぎない醤油に設定されているため、このヨシビシ醤油をベースに少しだけ刺身醤油を加えれば、美味しい刺身を味わうことができます。

甘みとコク、さらには旨味までも感じられるヨシビシ醤油の醤油をぜひ堪能してください。人木の高い4種醤油セットが1200円ほどで購入できます。

住所鹿児島県鹿児島市西田2丁目2−3
営業時間8時30分~18時30分
電話番号099-254-2663

【1位】日本一甘い醤油「藤安醸造・専醤」

鹿児島の醤油はとにかく甘いです。初めて味わった人は、間違いなく驚くでしょう。

しかし、さらに甘い醤油を販売しているのが藤安醸造・専醤です。藤安醸造・専醤は日本一甘い醤油を販売してしていると言われています。

藤安醸造・専醤にはさまざまなタイプの醤油を販売していますが、極あまくち醤油はなかでも甘さが際立っています。使いにくいと感じるかもしれませんが、この極あまくち醤油を使えば、さまざまな料理に応用できます。

煮物などの料理でも、無駄に砂糖を加えなくてもこの極あまくち醤油だけで味が整います。人気も鹿児島の醤油の中では一番なので、鹿児島を訪れたときにはぜひ味わってください。

今までの醤油の感覚は間違いなく変わります。藤安醸造・専醤の醤油は、インターネットの通販サイトでも手軽に購入できます。

2リットルサイズでも600円ほどで購入できますので、ぜひ試してください。

住所鹿児島県鹿児島市谷山港2丁目1−1番10
営業時間9時~17時
電話番号099-261-5151

鹿児島の醤油に合う料理とは?

 (776106)

鹿児島の醤油は、どういった料理に最適でしょうか。甘口過ぎて料理には使いにくいと感じるかもしれませんが、決してそのようなことはありません。

むしろ、料理次第では他の調味料を加えることなく扱えますので、料理によっては最適だと感じます。さまざまな料理に応用できますが、なかでもおすすめの鹿児島の醤油の使い方をご紹介いたします。

さつま揚げ

鹿児島と言えばさつま揚げです。ホクホクとしたさつま揚げは、鹿児島の代表的な郷土料理と言えるでしょう。

実はこのさつま揚げは、鹿児島の甘口の醤油にピッタリなのです。さつま揚げは、ほのかに香る甘みが味の決め手になります。

この甘みを際立たせてくれるのが、鹿児島の醤油です。少し甘すぎると感じるときには、一般的な醤油でバランスを整えてください。

使い方次第で、自宅でも美味しいさつま揚げを作ることができます。ぜひチャレンジしてみましょう。

煮物・煮つけ

View this post on Instagram

. . 今日の#おうちごはん . . *鯖フィーレ *ミニメンチ *カボチャ煮物 *ウインナー&もやし&人参のカレー炒め . . 今日は脂がのった鯖フィーレ🐟 . 今週からまたヘルシーメニュー強化✨🍴✨ . . #夕飯 #夕飯記録 #豊かな食卓 #今日の夕飯 #今日の晩御飯 #今日のごはん #鯖 #さば #魚 #メンチカツ #カボチャ #煮物 #和食 #ふつうのごはん #ヘルシーメニュー #ご飯に合う #ご飯がすすむ #簡単メニュー #簡単料理 #簡単ごはん #節約生活 #節約メニュー #節約ごはん #節約おかず #料理好きな人と繋がりたい #クッキングラム #おうちごはんlover

A post shared by ♥️美菜♥️ (@mina.pooh21) on

鹿児島の醤油は、煮物や煮つけにピッタリです。そもそも煮物関係は砂糖やみりんで甘みを出します。

醤油を加えた後に砂糖やみりんで味を整えますが、鹿児島の醤油を使えばその手間は省けます。また、初めて煮物などを作る人は、どのくらいの砂糖を入れて味を整えれば良いかわかりづらいかもしれませんが、鹿児島の醤油を使えば意外にうまく整います。

煮物や煮つけ関係には最高にマッチするのです。ただし、ご紹介した鹿児島の甘口醤油も甘さ加減はまちまちです。

自分の家庭にマッチした甘さを出すために、最適な鹿児島の醤油を探してください。

お刺身

View this post on Instagram

. #さぽり飯 . ブリ、水菜、サラダほうれん草のカルパッチョ🥗 . 今年は家ご飯を増やすよう心がけています(`・ω・´)✨仕事帰りにお刺身コーナーに寄って生ものを持つことで誘惑に負けず直帰できる笑 . 年末年始はスーパーのお刺身が寂しくて困っていましたが、やっとお魚が増えてきました🐟こちらのブリは吉祥寺アトレの魚力です。 . ドレッシングはいつも適当に作っています。白ワインビネガー(酢)、オリーブオイル(サラダ油)、レモンや柚、お醤油、そして塩胡椒を削って和えます。日によってケッパーを入れたり、すり下ろし玉ねぎを使ったり。わさび、すりごまなどで味変してます😊 . #さぽり飯 #おうちごはん#ブリ#刺身#カルパッチョ#お刺身#美味しい#簡単ごはん#魚#魚介#サラダ#おつまみ#晩酌肉#デリスタグラム#美味しい#おかず#家ごはん#家飲み#晩酌#ごはん記録#家庭料理#飯テロ#食べスタグラム #sashimi#carpaccio#buri#japanesefood#oishii#yummy#kichijoji#mitaka

A post shared by saporin💉 (@saporin_0109) on

そして、鹿児島の醤油はお刺身にも合います。お刺身は辛口の醤油が良いと言う人もいますが、まずは鹿児島の甘口醤油を試してみてください。

イメージをしている以上に味がマッチするのが分かります。お刺身に適度な甘さが加わりますので、とくに淡白な白身魚には最適です。

また、やはり少し甘すぎると感じるときには、一般的な刺身醤油と混ぜて使用しましょう。鹿児島の醤油店でも、好みに合わせて一般的な醤油と混ぜて使うことを推奨していますので、ぜひ試してください。

鹿児島の醤油はお土産としても大人気!

 (776094)

鹿児島の醤油は、自分で使うために購入するのも、お土産として購入するのにもおすすめです。鹿児島の醤油は、名物になっていますので、どこでも手軽な価格で購入できます。

また、多くのメーカーでは、醤油と合わせて味噌やポン酢などセットで販売しているのも珍しくありません。セットで購入すれば、お土産をもらう側もきっと喜んでくれるでしょう。

また、鹿児島の醤油はインターネットでも取り寄せることができます。さまざまな通販サイトで購入できますし、メーカーのホームページからでも購入できる場合があります。

鹿児島で試した甘口醤油どの相性が良ければ、定期的にインターネットを活用して購入してみましょう。

関連する記事